Manipulées avec soin, les pommes se conservent mieux. Entreposez-les dans des sacs de plastique perforés, dans le tiroir du réfrigérateur. Si vous les achetez en grande quantité, placez-les dans une chambre froide entre 0 et 4 °C et recouvrez-les de feuilles de plastique perforées qui aident à conserver l’humidité. On peut congeler les pommes, que ce soit en quartiers ou en tranches, mais jamais entières.
Pour connaitre les dates de cueillettes des différentes variétés de pommes, faites défiler les pommes ci-dessous.
| À cidre | À croquer | À cuire | À jus | Auto-cueillette: dès la mi-septembre |
La McIntosh est une pomme excellente à croquer et en compote. On la préfère en raison de son jus abondant et sucré. Cette variété demeure très populaire auprès des consommateurs québécois. Le Québec, avec ses automnes frais, offre d’ailleurs des conditions exceptionnelles pour cette variété.
Fruit
- Croquant
- Juteux
- Moyennement acide
- Moyennement sucré
- Aromatique
| À cidre | À croquer | À cuire | Auto-cueillette: dès la mi-septembre |
La Spartan avec sa forme bien joufflue et son teint du plus beau rouge est une des plus croquantes!
Fruit
- Croquant
- Peu acide
- Assez sucré
- Aromatique
| À cidre | À croquer | À cuire | À jus | Auto-cueillette: dès la fin-septembre |
Caractérisée par une chair très blanche d’un goût exceptionnel, la Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.
Fruit
- Croquant
- Moyennement acide
- Sucré
- Aromatique
| À croquer | À cuire | Auto-cueillette: dès début septembre |
La Lobo est une variété qui peut produire de gros fruits. Elle est excellente à croquer et délicieuse dans les tartes, car elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite.
Fruit
- Croquant
- Juteux
- Moyennement acide
- Moyennement sucré
- Aromatique
| À cidre | À croquer | Auto-cueillette: dès la fin septembre |
L’Empire se distingue par son goût sucré et peu acide et sa coloration rouge foncé. Sa chair est de couleur crème. Elle est idéale comme collation, car c’est une pomme très ferme, qui se meurtrit moins facilement que les autres variétés.
Fruit
- Croquant
- Juteux
- Peu acide
- Sucré
- Aromatique
Disponible à notre kiosque
Pour connaitre les autres variétés disponible à notre kiosque, faites défiler les pommes ci-dessous.
| À croquer | À cuire | Disponibilité : août à septembre |
La Vista Bella est une des premières pommes hâtives retrouvées dans les supermarchés vers la fin août. Celle-ci doit être consommée rapidement puisque sa durée de vie est d’une semaine.
Fruit
- Croquant
- Juteux
- Acide
- Moyennement sucré
- Aromatique
| À croquer | Disponibilité : fin août à septembre |
La Sunrise est une des meilleures variétés hâtives à se procurer dès le déb ut de la saison des pommes.
Originaire du Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique situé dans la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, cette variété est un croisement entre la McIntosh et la Délicieuse Jaune avec un semis de hasard et a été introduite dans les vergers en 1991.
Fruit
- Croquant
- Sucré
- Peu acide
- Juteux
| À croquer | À cuire | Disponibilité : fin septembre à avril |
La Gala a une chair jaune, juteuse, très ferme et croquante à souhait. Ce fruit, attrayant par ses couleurs striées et sa forme, a une peau lisse et fine, mais résiste très bien aux meurtrissures. C’est une très belle pomme à consommer fraîche.
Fruit
- Très croquant
- Juteux
- Très sucré
- Aromatique
- Peu acide
| À croquer | À cuire | Disponibilité : octobre à avril |
La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs, car elle est exceptionnellement croquante et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toutes occasions.
Fruit
- Très croquant
- Très juteux
- Sucré
| À croquer | À cuire | Disponibilité : fin août à octobre |
La Paulared est la première pomme de variété tardive produite au Québec à faire une entrée massive sur le marché.
Variété non disponible à l’auto-cueillette, mais en vente à notre kiosque.Fruit
- Croquant
- Juteux
- Acide
- Moyennement sucré
| À croquer | À jus | Disponibilité : mi-août à septembre |
La Jersey Mac est une pomme hâtive de gros calibre de couleur rouge foncé et avec une chair blanche.
Variété non disponible à l’auto-cueillette, mais en vente à notre kiosque.Fruit
- Croquant et très ferme
- Juteux
- Peu acide
- Sucré
- Aromatique
